Küchenchef Martin Weber und sein Team interpretieren Liechtensteins kulinarisches Erbe neu – mutig, modern und mit Hingabe. Klassiker werden dekonstruiert, heimische Zutaten überraschend kombiniert. Jedes Gericht wird so zu einer Geschichte, die im Gedächtnis bleibt.
Adresse: Schlosshotel Residence AG
Städtle 23
9490 Vaduz
Wir haben bestellt und genossen:
Amuse BoucheCarpaccio von Goldbrasse Ponzu-VinaigretteBlattsalat mit Randen und ApfelVelouté von Spinat & FederkohlSpaghetti mit Sauce Bolognese und Zwiebel-CrunchSpätzle mit Rotcabis und glasierten MaroniThunfisch-Filet mit marinierten Gemüse, Sesam und Jasminreis
Da seit unserem letzten Besuch vor sechs Jahren der Pächter gewechselt hat, besuchen wir wieder einmal das Ristorante Luce in Vaduz.
Gemäss Webseite des Ristorantes erwartet uns ein gemütliches Ambiente sowie eine kulinarische Reise durch die Regionen Italiens. Klassische Pasta-Gerichte, saftige Fleischgenüsse, zarte Fisch-Speisen und eine verlockende Auswahl an Pizzen stehen auf der Speisekarte.
Peperonisuppe (im Menü inbegriffen)Salat (im Menü inbegriffen)Menü 1: «Pizza della settimana» Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken, Artischocken, Pilze und Peperoni CHF 19.–Menü 2: Fleischkäse mit Pommes und Gemüse CHF 22.–Menü 3: Baccalà mit Pommes und Gemüse CHF 24.–À la carte Gnocchi Crema mit Gorgonzola-Rahm-Sauce CHF 23.–