Nach langer Pause nimmt die Tafelrunde ihre monatlichen Essen wieder auf!
Unter dem neuen Geschäftsfüher Martin Ospelt öffnete das Restaurant Amarone im Städtle am 11. August 2020 wieder.
Martin Ospelt zum neuen Konzept: «Wir werden eine Küche entwickeln, indem wir unter anderem italienische und französische Klassiker neu interpretieren.» Beispielsweise gibt es Blinis. Die kleinen Fladenbrote, die traditionell mit verschieden Zutaten wie Sauerrahm in Kombination mit Kaviar oder Sardellen belegt werden, verziert der gelernte Koch mit untypischen Zutaten wie Gemüse oder Speck. «Praktisch alle bisherigen Arbeitgeber waren Hauben-Köche», sagt Ospelt. Seine gewonnenen Erfahrungen kommen nun dem Restaurant zugute. «Mein Schwerpunkt liegt in der Küche, wo ich mit einer starken Brigade die Gäste verwöhnen möchte», betont Ospelt. Dabei setzt er auf den Teamgeist sowie auf die Mitarbeiter, die er auf seinem bisherigen Pfad kennenlernen durfte.
Warten wir gespannt darauf, ob bei den Gerichten etwas Haubenküche mitschwingen wird…
Auf Grund der Ferienzeit waren wir dieses mal eine kleinere Gruppe. Auch wenn die Preise im Amarone für das eher überschaubare Angebot an Gerichten etwas höher sind als sonst üblich und es bedauerlicherweise keine Mittagsmenüs gibt, in die eine Vorspeise oder eine Nachspeise inkludiert sind, waren die Speisen wirklich schön angerichtet und raffiniert ausgestaltet. So genossen wir an diesem sehr regnerischen Dienstagmittag eine kurzweilige Tafelrunde zu dritt im Amarone.
Auswertung:
19.11.2019: Altenbach Vaduz
«Im Herzen von Vaduz finden Sie unser Altenbach. Die Gastronomie mit Restaurant und Bar, im legeren Ambiente und trendigen Design.
Mit gastronomischer Leidenschaft und Liebe zum Detail fangen unsere Koch-Artisten für Sie die Düfte, Geschmäcker und Aromen der Weltküche ein. Egal, aus welcher kulinarischen Ecke der Welt, heut’ bodenständig und morgen exklusiv. Alles an einem einzigen Ort, dem «Altenbach» in Vaduz.»
15.10.2019: Scanaua Schaan
Viel ist noch nicht bekannt über das neue Schaaner Restaurant Scanaua, das ab dem 30. September 2019 Speisen anbietet und seine Eröffnung am 12. Oktober 2019 feierte.
Es gibt täglich zwei Menüs (CHF 19/CHF 23), darunter ein vegetarisches. Zu den Mittagsmenüs wird Suppe, Salat oder Tagesdessert serviert. Zudem werden drei Hits der Woche angeboten (CHF 21.50 bis CHF 26.50). Auch auf die Bedürfnisse von Veganern wird Rücksicht genommen.
Sind wir also gespannt was uns im schaantastischen Scanaua erwarten wird…