Das RUUF ist das erste vegetarische und vegane Restaurant in Liechtenstein. Das muss natürlich auf von der Tafelrunde endlich besucht werden.
Adresse:
St. Elisabeth Kloster
Duxgass 55
9494 Schaan
Liechtenstein
Das Ruuf in Schaan ist für Liechtenstein sicherlich ein besonderes Restaurant, da es ausgeklügelte vegetarische und vegange Gerichte anbietet. Am Mittag kosten die Vorspeise und der Hauptgang CHF 28.00, mit Dessert erhöht sich der Preis um sechs Franken auf CHF 34.00. Wir haben folgendes probiert:
mit karamellisierten Zwiebeln,
eingelegtem Lauch und geräuchertem
Cashew-Ricotta
mit Dillcreme & gesalzenem Karamell (der Dessert war so fein, dass der Fotograph gar nicht dazu kam, rechtzeitig abzuknipsen)
Sehr gut! Auch für Karnivoren ein Besuch wert.
Während ich die Wassermelonen in der Vorspeise etwas gewöhnungsbedürftig fand (für mich sind Wassermelonen eher etwas, das in einem Dessert gut passt; Randen hätte mir wahrscheinlich mehr gemundet), fand ich das Risotto des Hauptgangs geschmacklich wirklich äusserst fein. Die Speisen werden mit viel Liebe fürs Detail zubereitet und sehen daher optisch sehr schön aus. Der Service war meines Erachtens überdurchschnittlich freundlich und kompetent. Das Restaurant ist sehr schön gelegen, gleichzeitg aber natürlich auch etwas abseits und ein wenig teurer als Restaurants mit Mittagsmahlen, was den Gästezustrom wohl ein wenig einschränkt.
Fazit: Es ist gut, dass es in Liechtenstein ein vegetarisches/veganes Restaurant gibt und die angebotenen Speisen haben mich überzeugt.